ソフトシェルクラブ 14kg

¥ 45,360

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    • 沖縄

      • 沖縄県 3,300円

柔らかな(Soft)殻(shell)のカニ(crab)とは、脱皮直後の蟹、もしくは食材としての呼び名で、アメリカでは、蟹の水揚げ量の約半分を占める、たいへんポピュラーな蟹です。その名の通り、脱皮直後の蟹は殻がたいへん柔らかく、その殻を剥かずに調理して、殻ごと食 べることができます。

蟹などの甲殻類は、成長の段階で古い殻からいったんカルシウムを体内に吸収してから古い殻を脱ぎ捨て、新しい殻がまだ硬化する前に水を吸収した圧力で膨らみ、
カルシウムを新しい殻に戻すことで再び硬化します。この硬化前の段階で調理するのがソフトシェルクラブです。カルシウムを多く含んだソフトシェルクラブは、栄養も豊かで、食味にも優れた食材です。

弊社では、ミャンマー産のノコギリガザミ(マングローブクラブ)を提供しています。また、弊社は国内に流通しているソフトシェルクラブの多くのシェアを占めている卸売業者ですから、1kgあたり3,000円(税別)の格安価格でご提供させて頂いております。

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